心理臨床的 患者コミュニケーションセミナー 開催
http://www.etc-karada.com/seminar/25th-semi.html
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こんにちは、ETCの鈴木です。
8月7日に当スタッフ全員でバーベキューをしました。
その際、大活躍したスタッフがいます。 それは元料理人の新人スタッフAです。
常日頃Aは真面目に働いてくれるので助かっています。
話し方も動きも、ちょっと硬いぐらい真面目です。
いや、硬すぎるといってもいいでしょう。
そんな彼がバーベキュー中に軽やかな動きで料理をする姿に、
鈴木ともどもみんなが驚いていました。まるで舞を踊っているようでした。笑
飲食店を経営していたAの料理の腕前はやはり素人と全く違います。
しかし彼は飲食をやめ治療の業界に入ってきました。
色々な事情があったのでしょうが、
決して料理をするのが嫌いでやめたわけではないことは
あの時のあの笑顔を見れば誰でも分かります。
(ばっちり写真もとっておきました!笑)
我々の業界では独立というと治療院の独立開業ですが、
世間一般で独立が多いのは飲食店です。
多くの方が簡単に始めてしまう飲食店というのは、実は非常に経営が難しいのです。
掃除はもちろんのこと仕込みもあるので、
我々のようにオープン時間1時間前に出勤すればいいというものでもありません。
ランチをやる場合には、もう寝る時間を削るぐらいしか時間のやりくりができないくらいです。
そして一番大変なのは原価率で料理が縛られることです。
我々の業界では原価率というのは存在しません。
厳密にやろうと出せなくもないですが、
おそらく鍼やテーピングを大量に使っていても原価率は低くても95%以上ですから、
考えても意味がありません。
しかし飲食では、原価率を考えなければ経営は出来ません。
ちなみに飲食の原価率は25〜35%ぐらいと言われています。
つまり、1000円の食事の原価(つまり食材仕入れの費用)は250円から350円。
これ以上原価をかけると利益が出なくなります。
つまり料理人は、
お客さんに払ってもらう価格に原価率をかけて食材を選ばなければななないのです。
もちろん、その料理にかける時間も価格に合わせて見合うものでなければなりません。
つまりのつまり… 重要なことは、
料理人は自分の作りたいものを作れるわけではないということです。
これは非常にストレスになります。
そんなストレスから解放されて料理をしたAは実に楽しそうでした。
もちろん仕事の日にバーベキューに行くという楽しい状況というのもあるでしょうが…
(うちではバーベキューは仕事の日に行きます。笑)
さて、柔整師のように保険診療の場合、保険点数が決められているというのは、
この原価率で食材の選択を縛られているのと同じことになります。
そのため、真の治療家には「やりたいこ治療が出来ない」というストレスがかかります。
もっと時間を使ってきちんと治療をしたい。そう思っても残念ながら点数的に許されない。
もしそれを行えば、経営は破たんします。
また、それに慣れてしまえば治療技術は錆びつくばかりです。
柔整師さんには悪いですが、
Aが柔整師の世界に行かなくて本当によかったと鈴木は思っています。笑
また同じようなことで悩むことがあったかもしれませんからね。
◆ 9月30日開催 ◆
心理臨床的 患者コミュニケーションセミナー 開催
http://www.etc-karada.com/seminar/12th-report.html
●話題の教材
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
値上げ戦略セミナー&会計経理セミナー DVD
http://www.etc-karada.com/neage.htm
これを見て保険から自費に変更された方がいます。
今では97%が自費診療です。
■激辛発言&ETC鈴木の私生活が垣間見えるtwitter
http://twitter.com/suzukinaoto
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ETC治療家戦略研究会 各教材ラインナップ
■セミナーDVDラインナップ
http://www.etc-karada.com/kyouzai/products/list.php?category_id=1
■不況対策教材 ラインナップ
http://www.etc-karada.com/kyouzai/products/list.php?category_id=5
■ETC鈴木の治療院の朝礼CD ラインナップ
http://www.etc-karada.com/kyouzai/products/list.php?category_id=11
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ETC治療家戦略研究会
http://www.etc-karada.com/
繁盛して尊敬される治療院経営の秘訣
http://etc.livedoor.biz/
自律神経失調症・うつ病ナビ ココカラ
http://www.jiritunavi.com/
著書:うつ病・自律神経失調症 治る人治らない人
http://www.jiritunavi.com/book.html
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その際、大活躍したスタッフがいます。 それは元料理人の新人スタッフAです。
常日頃Aは真面目に働いてくれるので助かっています。
話し方も動きも、ちょっと硬いぐらい真面目です。
いや、硬すぎるといってもいいでしょう。
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鈴木ともどもみんなが驚いていました。まるで舞を踊っているようでした。笑
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おそらく鍼やテーピングを大量に使っていても原価率は低くても95%以上ですから、
考えても意味がありません。
しかし飲食では、原価率を考えなければ経営は出来ません。
ちなみに飲食の原価率は25〜35%ぐらいと言われています。
つまり、1000円の食事の原価(つまり食材仕入れの費用)は250円から350円。
これ以上原価をかけると利益が出なくなります。
つまり料理人は、
お客さんに払ってもらう価格に原価率をかけて食材を選ばなければななないのです。
もちろん、その料理にかける時間も価格に合わせて見合うものでなければなりません。
つまりのつまり… 重要なことは、
料理人は自分の作りたいものを作れるわけではないということです。
これは非常にストレスになります。
そんなストレスから解放されて料理をしたAは実に楽しそうでした。
もちろん仕事の日にバーベキューに行くという楽しい状況というのもあるでしょうが…
(うちではバーベキューは仕事の日に行きます。笑)
さて、柔整師のように保険診療の場合、保険点数が決められているというのは、
この原価率で食材の選択を縛られているのと同じことになります。
そのため、真の治療家には「やりたいこ治療が出来ない」というストレスがかかります。
もっと時間を使ってきちんと治療をしたい。そう思っても残念ながら点数的に許されない。
もしそれを行えば、経営は破たんします。
また、それに慣れてしまえば治療技術は錆びつくばかりです。
柔整師さんには悪いですが、
Aが柔整師の世界に行かなくて本当によかったと鈴木は思っています。笑
また同じようなことで悩むことがあったかもしれませんからね。
◆ 9月30日開催 ◆
心理臨床的 患者コミュニケーションセミナー 開催
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今では97%が自費診療です。
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http://www.jiritunavi.com/
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